23 Июнь 2015

Сезон новых идей в ресторане Albatross

Лето – сезон вдохновения и новых идей. В ресторане Albatross — дегустация за дегустацией. Наши повара сочиняют новые блюда в меню.

Представьте себе летний обед:

Скандинавский холодный суп — по рецепту одного норвежского рыбака, с которым наш су-шеф повстречался, когда ходил коком на кораблях.
Летний салат с ягодами и молодым козьим сыром – по рецепту, который однажды (в летнюю ночь :) ) приснился нашему повару.
А еще невероятные запеченные овощи с медальонами из телятины в необычном маринаде, приготовленные по французской технологию  sous vide, когда мясо несколько часов томят в вакууме при низкой температуре.

И это только шорт-лист последней дегустации, весь обед состоял из дюжины блюд.
Попробовали. Теперь думаем и решаем, что из новинок включать в постоянное меню.

Подключайтесь, креативьте! С интересом почитаем. Кто знает, возможно, именно вашего оригинального рецепта не  хватает в нашем меню?!

Комментарий