6 Ноябрь 2015

Щучья икра с ароматными сухариками

По щучьему велению! Хвастаемся. Любопытно, придется ли вам по вкусу, господа, щучья икра с ароматными сухариками?

Это блюдо из нашего нового меню, которое вот-вот презентует новый шеф-повар Сергей Химич.

Думаете, неказиста икра щуки? Особенно если сравнивать с красной и черной икрой? Отнюдь. Вкус — нежнейший. Популярность – вопрос пиара:)

Вот во времена Ивана Грозного щучья икра величалась янтарной, лакомой, купеческой, царской. И ценилась намного больше любой другой.

В литературе упоминаний — не счесть. В «Свадьбе с генералом» чеховский герой с большой приязнью и почтением говорит о щучьей икре «…Гадость рыба, грош цена, а между тем икра — удивление!». Антон Павлович даже дает подробный рецепт: сухарики, перец, немного лука.

Наше блюдо — практически по Чехову.

Потчевать начнем очень скоро.

Комментарий