1 Сентябрь 2015

Тыквенное меню. Эксклюзивы и фишки

В первый день осени у нас особенное, оранжево-тыквенное настроение! Это потому, что на кухне наших ресторанов идет работа над новым сезонным меню.

Вы когда-нибудь ели тыквенное рагу из съедобной посуды? Наш шеф-кондитер Дмитрий Щербаков делает её из ржаного теста. Говорит, обычно такой гуляш подают в хлебе. Но уж слишком это банально для тыквы. Этот овощ — с харизмой, потому и требует особого обрамления — горшочков ручной работы, которые бережно выпекаются в печи. Они хранят температуру блюда и не размокают.

Вообще в этом году Дмитрий влюбился в тыкву. Чего только он из неё ни готовит: крем-суп с беконом, ризотто, равиоли, каша из киноа с тыквой (как альтернатива тыквенной каше), чизкейк и даже мороженное.

Но венцом его тыквенных фантазий стала пицца с тыквой и козьим сыром. Такой вы точно еще не пробовали! Но обязательно попробуете, когда мы официально введем осеннее тыквенное меню. Не пропустите официальную презентацию – следите за обновлениями страницы.

Комментарий