Но потом попробовали яблочный торт и были поражены. Тут и шоколадная основа, и карамельный крем, и желе из черной смородины, и ореховый грильяж. Не только разные структуры, но и вкусы: ягодная кислинка, сладкая карамель, свежее яблоко.

А вы скажете о сочетании клубники с грейпфрутом? Был и такой десерт: с цитрусовым кремом и клубничным конфи. И сладость, и горчинка, и кислинка – очень неожиданно.

Дальше – смотрим, шоколадный торт. Но ошиблись, оказалось, это черничный бисквит с легким йогуртовым кремом и желе с семенами чиа.

Потом груша, томленная в коньяке и пряностях. Скажете ничего удивительного? Но фаршированная финиками, с ванильным соусом и замороженными ягодами – это нечто особенное.

И напоследок – шоколадный брауни. Казалось бы, классика, но мятный ганаш внутри и мятный лед вместо соуса – и это уже настоящая экзотика.

Мы описали еще не все новинки. У нас восемь вариантов – и каждый такой необычный, что мы пока в раздумьях. Как только определимся, что включить в меню, позовем вас в ресторан «Альбатрос» попробовать.