Эта винодельческая технология даже вошла в список нематериального наследия ЮНЕСКО. И теперь в нашей винной карте есть именно такие – традиционные грузинские вина.

Наш сомелье Олег Черкашин очень долго и скрупулезно выбирал четыре лучших вина.

Первое – Orgo Saperavi. Вино из Кахетии. Семья Дакишвили возделывает эти виноградники более столетия. Это вино – из 80-летних лоз (!)

Второе – Mosmieri Saperavi. Единственное в нашей подборке – не из квеври. Наоборот сделано по современным технологиям.

Сомелье рекомендует попробовать сразу оба саперави, чтобы сравнить современные и старинные технологии.

Третье – Ponto Kisi. Белое сухое грузинское вино из сорта винограда киси – настоящая бомба, уверяет Олег. Вино выдержано в квеври.

«Я бы сравнил это вино с одним из лучших белых вин в мире – Монраше (Montrachet), – говорит Черкашин. – Грузинское Понто Киси, наверное, в слепой дегустации, не уступит французскому Монраше».

Дикое грузинское вино

Четвертое – Otskhanuri Sapere. Самое неординарное и самое натуральное. Оно не просто сделано по древнейшей технологии. Оцханури сапере – это сорт дикого винограда. Редчайший, растет только в Грузии. Только в определенном регионе. В 2015-м году было всего шесть тысяч бутылок.
В 2017-м Otskhanuri Sapere стало первым грузинским вином, которое получило международную награду – платиновую медаль международного конкурса Decanter World Wine Awards.

Друзья, приезжайте к нам, пить хорошее вино! Ваш гольф-курорт Супериор.