Думаете, неказиста икра щуки? Особенно если сравнивать с красной и черной икрой? Отнюдь. Вкус – нежнейший. Популярность – вопрос пиара:)

Вот во времена Ивана Грозного щучья икра величалась янтарной, лакомой, купеческой, царской. И ценилась намного больше любой другой.

В литературе упоминаний – не счесть. В «Свадьбе с генералом» чеховский герой с большой приязнью и почтением говорит о щучьей икре «…Гадость рыба, грош цена, а между тем икра – удивление!». Антон Павлович даже дает подробный рецепт: сухарики, перец, немного лука.

Наше блюдо – практически по Чехову.

Потчевать начнем очень скоро.