Superior
Забронируйте номер
Пожалуйста, заполните данные, чтобы проверить наличие мест и забронировать номер
Забронируйте номер
Пожалуйста, заполните данные, чтобы проверить наличие мест и забронировать номер
25 Май 2016
Наш сомелье Олег Черкашин потратил несколько месяцев на обновление винной коллекции.
Лично побывал в виноградниках и внимательно изучил производство. Искал только незаурядные вина и соблюдал правило: покупать – только у производителя. Никаких посредников. Это залог и качества, и минимальной цены.
Всего в наш винный погреб доставили 444 бутылки. Полюбившиеся гостям вина из Бордо и Аргентины, и абсолютные новинки: бургундские, итальянские и немецкие.
Кстати, некоторые вина – впервые не только у нас, в ресторане “Альбатрос”, но и вообще в Украине!
Италия.
Фишка: французы ценят эти вина больше собственных.
Олег повстречал эти итальянские новинки на выставке ProWein в Дюссельдорфе. (Заказывал потом напрямую – в Италии). Сначала ему понравились розовое Rosa dei Frati (2015 г.) и белое Lugana I Fratti (2015 г.). Но потом попробовал белое вино Pratto от Ca dei Frati (2014 г.) – и понял, что лучше в жизни ничего не пробовал!
«Вина легкие, свежие, хорошо утоляющие жажду, с легкой горчинкой, благодаря сорту винограда треббиано. Вина простые – и это главное. Часто о вине начинают рассказывать: вот у него послевкусие, вот у него аромат. А ты думаешь, где этот аромат, черт возьми?! Так вот это вино пьешь, и оно тебе просто нравится. Не нужно задумываться и что-то искать. Открываешь бутылку – и наслаждаешься, – описывает напитки сомелье. – Но при этом они очень изысканные. Не зря же во французских винных школах итальянские вина Ca dei Frati проходят как лучше тонкие элегантные вина в мире!»
И тут же еще одна находка – Montepulciano Opi (2011 г.). Очень достойное красное вино, так говорит о нем Олег. «Это понятная вкусовая стилистика, фруктовый вкус, причем при высокой алкогольной крепости не чувствуется. Нам удалось заполучить его себе в коллекцию. В Украине это новинка. Пока только в Superior», – улыбается сомелье.
Франция.
Фишка: идеальное соотношение цена-качество.
«Бургундия – дорогой регион. Мы сознательно выбирали не топовых производителей, а брали вина, которые выбирают сами французы», – поясняет сомелье.
Например, вино Rully La Pucelle (белое, 2014 г.) и Rully Les Cloux (красное, 2014 г.), которое почитают сами бургундцы.
Для тех, кто понял и полюбил утонченность и многоплановость вина из винограда пино-нуар мощное Bourgogne Les Pressionniers J.Roty (красное, 2013 г.) или нежное Volnay Clos du Village Monopole Domaine B.Delagrange (красное, 2010 г.).
А еще Олегу удалось найти удивительное мёрсо – Meursault B.Delagrange (белое). Молодое виное 2015 года взял на выдержку.
В Бургундии он побывал еще и в Божоле – регионе, который все знают по молодым винам Божоле-нуво. Сомелье Супериор нашел там и другие – изысканные красные сухие вина категории grand cru – самой высокой в винном мире. Одно из них – Fleurie Grille Midi 2014 Terres Dorees, говорит, настоящий шедевр! У этого производителя нашел еще одно вино, которое делают из 70-летних лоз. Попробовал – и не смог отказаться от Beaujolais L’Ancien Le Buissy (2014 г.).
Германия.
Фишка: необычный немецкий айсвайн.
«Наши немецкие новинки – из Пфальца (компания Anselmann). Там делают, как мне показалось, одни из лучших немецких рислингов. В нем есть и изысканность, и непринужденность. Наш рислинг не сладкий, а полусухой, крепкий 13%, в отличие от большинства вин Мозеля с крепостью 8%. Но пьется вино невероятно легко. Этим оно меня и подкупило», – поясняет Олег Черкашин.
Есть и красные, и белые вина – из аутентичных сортов винограда, который растет только в Германии.
Но самое необычное – красный айсвайн. Да, да, это ледяное вино, которое производят из замерзшего винограда. Ягоды специально собирают после заморозков, получается очень сладкий напиток. «Обычно это белое вино. Но красное! Я даже не знал, что айсвайн может быть красным. Оно очень необычное и вкусное, которое понравится любителям сладких вин».